İrmikli İçli Köfte..

 

 

 



Herşeyin çakmasını yapan Çin'lilere fırsat bırakmadık, Türk halkı olarak içli köftenin de çakmasını yaptık:) Hoş yine el emeği göz nuru bi köfte oldu. Tek farkı bulgur yerine irmik kullandık. Günün her saatinde yenebilecek lezzetli bi yiyecek çıktı ortaya.. Brunchlarınız için özellikle tavsiye ediyorum..

 

Malzemesi:

 

1 paket irmik

1 bardak su

130 gr. erimiş margarin ( sakın sana hamurişi kullanmayın :)

1 yumurta (gerekirse kullanıcaz)

Tuz

 

İç harcı için :

 

150 gr kıyma

1 küçük ince doğranmış soğan

1 kahve fincanı ceviz kırığı

3 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz, karabiber,kimyon

 

Kızartmak için sıvı yağ..

 

 

Hazırlanışı:

 

İrmikli malzemeyi iyice karıştırıp yoğuruyoruz ve buz dolabında dinlendiriyoruz. Hamura ilk etapta yumurta koymayın. yağı biraz kızdırıp içine minik bir parça hamurdan atın eğer kızarırken eriyip dağılıyorsa hamura yumurta kırmamız gerekiyor demektir. Bazen margarinin içeriğine bağlı olarak erimeler yaşanabiliyor.

İç harç malzemesini ocakta kıymamız iyice pişene kadar kavuruyoruz. Yağımızı ocağa alıp iyice kızdırıyoruz ve köftelerimizden cevizden büyük parçalar alıp çanak gibi açıp içine kıymalı harçtan koyup kapatıyoruz ve yağımıza atıyoruz. Bu işlemi hızlı yapmaya çalışalım. Köfteleri önceden yapıp bekletirsek maalesef daha tepsideyken açılmaya başlıyor. Kızardıktan sonra havlu kağıt serili tabağa alıp süzdürüyoruz.

 

Not : Bu köfteleri yuvarlak yaptıktan sonra kızartmadan buzlukta saklayabilirsiniz. Ben buzluğa tepsi yerleştirip köfteleri tek tek hazırladıkça buzluğa koyuyorum. Yoksa oda ısısında bekleyince açılıyor. Tepsidekiler donunca buzdolabı poşetine veya saklama kaplarına daha sonra kızartmak üzere dizebilirsiniz..

 

Afiyet olsun..