Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi

 

Malzemesi:

4 Patlıcan

4 yemek kaşığı un

Yarım kilo süt

150 gr kaşar peyniri rendesi

Yarım kilo yağsız kuşbaşı

1 ince kıyılmış soğan

2 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı Tereyağı

Tuz

Hazırlanışı:

Bir tencerede  soğanı sıvıyağ ile kavuruyoruz  ve etleri ilave ederek bir süre daha kavurup salçasını ekliyoruz. Üzerine etlerin üstüne çıkacak kadar su ekleyip  tuzunu ekliyoruz ve kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz..

Patlıcanları ocağımızda közleyip  kabuklarını soyuyoruz ve ince doğruyoruz.  Bir tencereye yağımızı ve unumuzu alıp un kokusu gidene kadar kavuruyoruz ve sütümüzü yavaşça çırparak eliyoruz katılaşmaya başlayınca patlıcanı ve kaşarı ekleyip, tuzunu serpiyoruz . Kapağını kapatıp çok az daha pişiriyoruz . Ocaktan alıyoruz.

Servis yaparken  tabağımıza  patlıcanlı karışımımızı alıp üzerine salçalı etimizi  koyuyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz..

Eğer köz kokusundan hoşlanmıyorsanız patlıcanları ocakta közlemek yerine fırın poşetlerine koyup fırında pişirerek hazırlayabilirsiniz..

Afiyet olsun..