Fesleğenli Pastırmalı ve Bezelyeli Kiş

Malzeme:

Hamuru için:
200 gr. sana yağı (oda sıcaklığında)
375 gr. un (3 su bardağı)
1/2 kaşığı tuz
1 adet yumurta
2-3 çorba kaşığı su


Harcı için :

45 gr. un (6 çorba kaşığı)
1/2 çay kaşığı tuz
250 ml süt (bu su bardağı)
4 adet yumurta
1/2 çay kaşığı muskat (ben kullanmadım)
1 küçük kutu krema
50 gr rende kaşar (yarım su bardağı)
60 gr pastırma (elle parçalanmış)
1/2 su bardağı haşlanmış bezelye
3-4 iri boy mantar dilimlenmiş
2 çaykaşığı kuru fesleğen
5 adet kiraz domates (ben dilim büyük domates kullandım



Yapılışı:

Fırını 185 C de ısıtın.

Margarini küçük parçalara kesin. Unu ve tuzu eleyip ortasını havuz gibi açın margarini ortaya koyarak ekmek kırıntısı şeklinde bir hamur elde edin. Yumurta ve suyu ilave ederek hamuru yoğurun ve 15 dakika dinlendirin.

Un, tuz ,yumurta, süt, muskat ve kremayı bir kapta çırpın içine domatesler hariç diğer harç malzemelerini karıştırın.

Tart hamurunu yuvarlak borcama iyice yayın kenarlarını kabın yüksekliği seviyesinde olmasına dikkat edin, içine hazırladığınız oldukça sıvı yapıdaki harcı boşaltın. Sıcak fırında 25 dakika pişirin.Fırından çıkarın domatesleri üzerine koyun tekrar fırınlayıp 30-35 dakika daha pişirin. Fırından alıp ılındırın. Ben sunumu şık olsun istedim ve yuvarlak metal kalıplarla kestim.

Afiyet olsun..

Kaynak: Sana Hamur İşi Kitabı...